Filetto di vitello con salsa di lenticchie

Name: Filetto di vitello con salsa di lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 900 g di filetto di vitello; 170 g di prosciutto crudo dolce a fette; 2 patate; 1 scatola di lenticchie; brodo vegetale; timo; sale; olio

Portata principale

6 porzioni

20 min

15 min

facile

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Filetto di vitello con salsa di lenticchie

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Ingredienti

900 g di filetto di vitello
170 g di prosciutto crudo dolce a fette
2 patate
1 scatola di lenticchie
brodo vegetale
timo
sale
olio

Costo stimato: 23.8€ (3.97€/Porzioni)

Preparazione

Salate leggermente il filetto di vitello, quindi cospargetelo di foglie di timo.
Avvolgetevi intorno il prosciutto, fermandololo con alcuni giri di spago bianco da cucina.
Infornate a 190° per 15 minuti.
Sgocciolate intanto le lenticchie dal loro liquido di conservazione e versatele nel frullatore.
Unitevi 2 cucchiai di olio di oliva e 1 mestolino di brodo. Frullate il tutto finchè avrete ottenuto una salsa liscia e uniforme.
Saltate le patate, tagliate a spicchi, in un filo di olio e salatele.
Togliete il filetto dal forno, liberatelo dallo spago, affettatelo parzialmente e servitelo accompagnato con le patate e la salsa di lenticchie.

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