Filetto di vitello all'uva e speck

Ingredienti

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di vitello sceltissimo (io SOLO dal mio macellaio di fiducia!)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 paio di fette di speck
• 1 manciata di chicchi d'uva bianca e nera
• olio, sale e pepe qb