Gratin di porri

Ingredienti

• 6 porri
• 250 g circa di besciamella
• 120 g di formaggio brie
• 80 g di parmigiano grattuggiato
• 2 uova
• olio d'oliva
• 2 cucchiai di pangrattato
• un mazzetto di prezzemolo (per un cucchiaio circa )
• un mazzetto di erba cipollina (per un cucchiaio circa)
• sale e pepe

Preparazione

• Pulire i porri ed eliminare la parte verde più dura. Dividerli in due e tagliarli a pezzetti.
• Metterli in una padella con poco olio ed un fondo d'acqua, salare e coprirli , farli insaporire per 10 minuti a fuoco dolce.
• Preparare la besciamella con 25 g di burro, 30 g di farina e 250 g di latte, aromatizzate con la noce moscata e lasciate intiepidire.Scaldate il forno a 180°C.
• Sbattere le uova con sale e pepe ed unirvi la besciamella e parte del parmigiano grattuggiato, il prezzemolo tritato fine e l'erba cipollina.
• Mescolate per amalgamare bene, aggiungete i porri e mescolate. Preparare una pirofila imburrata e distribuirvi metà del composto di porri, parte del formaggio brie a pezzetti, ricoprite con il resto del composto di porri ed il formaggio brie.
• Mescolate il resto del parmigiano con il pangrattato e ricoprite i porri, un filo d'olio d'oliva ed infornate per 25/30 minuti. Accendete il grill per qualche minuto facendo ben dorare la superficie. Servire caldo.

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