16 - millefoglie di triglie

Ingredienti

• 8 filetti di triglie
• 1 patata grande o due piccole
• ½ l di latte
• 8 cucchiai di salsina
• sale
• olio di oliva

Preparazione

• Fate cuocere per 2 minuti i filetti di triglia nel latte bollente salato. Scolate e tenete al caldo. Pelate, risciacquate, asciugate le patate e tagliatele con la mandolina nel senso della lunghezza.
• Fate friggere in una padella antiaderente con della olio per 1 minuti per parte. Mettetele su carta assorbente. Su ogni piatto individuale alternate le patate, il pesce, la salsina, terminate con le patate e la salsina.

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