Faraona al forno

Name: Faraona al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: una faraona di circa un kg; 125 g di burro; rosmarino,timo,salvia; brodo; fettine di pancetta; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 30 m

Ingredienti

una faraona di circa un kg
125 g di burro
rosmarino,timo,salvia
brodo
fettine di pancetta
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Preparate il trito di rosmarino,timo e salvia e lo amalgamo al burro, usando le mani.
Farcisco la faraona con il burro aromatizzato, il burro che resta sulle mani lo utilizzo per ungere l’esterno della faraona ingrassandola meglio possibile.
Dispongi le fettine di pancetta sopra l’animale, partendo dal petto, a arrivando a coprire anche le cosce.
Lego la faraona bardata con spago da cucina come fosse un arrosto, in modo da tenere in posizione la pancetta.
In una teglia metto un filo d’olio, ci dispongo sopra la faraona e la spolvero di pepe.
Inforno a 180 gradi per 15 minuti, dopo questa prima rosolatura aggiungo un mestolo di brodo sul fondo della teglia e rimetto in forno per altri 45 minuti.
Ultimata la cottura tolgi dal forno, estraggo dalla teglia, libero dalla legatura e porziono esattamente come se fosse un pollo.

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