Filetti di platessa con zucchine e mandorle

Name: Filetti di platessa con zucchine e mandorle
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di filetti di platessa; 3 zucchine; 40 gr di mandorle pelate; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio d'aglio; oli evo q.b.; sale q.b.; pepe nero macinato q.b.

Portata principale

facile

20 min

Buongiorno! Oggi vi suggerisco questo secondo piatto facile, veloce, gustoso e leggero. Ottimo per un pasto light da preparare anche all'ultimo momento. Usate preferibilmente la platessa fresca. Le zucchine e le mandorle doneranno al piatto un senso di croccantezza e freschezza, ideale per far mangiare il pesce e le verdure anche ai più piccoli. Buon Appetito!!!

Ingredienti

500 gr di filetti di platessa
3 zucchine
40 gr di mandorle pelate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
oli evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Preparazione5 min

Cottura15 min

Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a tocchettini.
In una padella antiaderente scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e cuocere a fiamma bassa per circa 10 muniti, salare e pepare.
Unire le mandorle pelate e far insaporire per un paio di minuti.
Trasferire il condimento in una terrina tenendo al caldo.
Nella stessa padella cuocere i filetti di platessa sfumando con il vino bianco,regolare di sale e pepe. Far attenzione a cuocere il pesce, è delicato e potrebbe rompersi
Cominciare a formare il piatto mettendo una base di zucchine, adagiare sopra la platessa tagliata a piccoli trancetti
Una volta impattato servire e...
Buon Appetito!!!