Il ponte delle catene & filetti di persico in umido con olive di gaeta

Ingredienti

• Filetti di persico
• olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipollotto
• passata di pomodoro
• sale
• pepe nero
• peperoncino tritato
• patate
• olive di Gaeta

Preparazione

• Affettate le patate e cuocetele sulla griglia di una pentola a vapore, trasferitele in un piatto e insaporitele con olio evo, sale e pepe nero.
• In una casseruola disponete i filetti di persico aggiungendo dell'olio e un trito di aglio e cipolla, insaporite con sale, pepe e peperoncino tritato.
• A metà cottura unite alcune cucchiaiate di passata di pomodoro e una manciata di olive.
• Terminata la cottura, componete il piatto unendo le patate cotte precedentemente al vapore.

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