Fave fresche e cipolla

Ingredienti

• olio
• cipolla fresca
• pancetta
• fave fresche
• vino bianco
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Pulite le fave eliminando la piccola barbetta alla sua estremità, dopodichè tagliare le cipolle sottili.
• In una padella riscaldate un filo d'olio e.v.o.
• Quando ml'olio e ben caldo aggiungete la cipolla e lasciate che questa si colori leggermente.
• A questo punto aggiungere alla pancetta le fave pulite, fate insaporire girando con un cucchiaio di legno per due minuti.
• Ora Inaffiate tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco secco.
• Una volta che il vino è evaporato aggiungete le fave e fate cuocere per un paio di minuti.
• Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua calda e fate cuocere per dieci minuti. Salate e pepate e servite.

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