Faraona ai tre mandarini con rösti di patate.

Ingredienti

• 1 faraona da 1,200 ca.
• 2 scalogni
• 8/10 mandarini
• olio evo
• burro, q.b.
• miele al timo, 1 cucchiaio
• aceto balsamico, 1 cucchiaio
• brandy, ½ bicchiere
• sale, pepe
• Per i rosti di patate.
• 3 patate lesse
• 1 cipollina tritata
• olio evo
• sale e pepe