Fagottini di crepes

Ingredienti

• Ingredienti (4 persone)

Per le crepes:

• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di farina
• 200 ml. di latte
• 1 pizzico di sale fino
• Olio
• Foglie di porro(per legare i fagottini)

Per il ripieno:

• 1 filetto di scorfano(300 gr.)
• 200 gr. di gamberi
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio e sale
• vino bianco q.b.
• 150 gr. di ricotta
• parmigiano grattugiato

Per la salsa:

• 300 gr. di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio e sale
• 2 cucchiaini di farina
• 100 ml. di latte