Sartu' di riso alla napoletana

Ingredienti

• 300 g di riso
• pangrattato q.b.
• 1 mozzarella
• 1 uovo sodo
• 150 piselli freschi
• Parmigiano grattugiato

Per le polpettine:

• 200 gr di carne macinata
• 100 gr di pane raffermo
• 1 uovo
• Parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
• sale e pepe qb

Per il ragù:

• 500 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla grande
• 250 g di salsicce
• olio evo qb
• 1/2 bicchiere di vino bianco