Cucina vicentina parte prima: ravi al lardo

Ingredienti

• 1 kg di rape
• 100 g di lardo (di buona qualità, ascoltate la Giuli)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'agliobrodo di carnesale
• pepe

Preparazione

• Scaldate la lama di un coltello e battete il lardo riducendolo in poltiglia.
• Mettetelo in un tegame e aggiungetevi la cipolla e lo spicchio d'aglio a fettine.
• Fate appassire, unendovi le rape tagliate a fette fini con le loro fogliette.
• Aggiungete mezzo mestolo di brodo e lasciate cuocere circa trenta minuti.
• Salate e pepate.
• Servite con dei crostoni di pane.

Domande

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