Petitchef

Crostini con radicchio uvetta e pinoli

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 cespo di radicchio rosso a palla

½ cipolla tritata

1 cucchiaio di pinoli

1 manciata di uvetta passa

3 cucchiaini di cannella

1 cucchiaio di olio extra vergine

2 cucchiai di zucchero

½ cucchiaio di miele

4 fette di pane toscano senza sale

sale q.b.

Formaggio pecorino di Pienza 16 pezzetti sottili di 1 cm per 2,5 cm

Preparazione

  • Metto in ammollo l'uvetta e la lavo, mondo e lavo il radicchio, in una padella antiaderente verso l'olio e faccio appassire la cipolla ed il radicchio, aggiungo un po di acqua, salo e faccio cuocere a fuoco medio, fino a che il radicchio e la cipolla siano cotti.
  • Tolgo l'acqua che avanza, dato che è amara, aggiungo lo zucchero, il miele, i pinoli, li uvetta e la cannella, faccio cuocere ancora per 5 minuti.
  • Taglio le fette di pane in due e le abbrustolisco, metto il composto di radicchio sul pane, vi verso un filo di olio di oliva e vi aggiungo 2 pezzetti di formaggio pecorino. Servire con del vino bianco frizzante.

Foto

CROSTINI CON RADICCHIO UVETTA E PINOLI, foto 1
CROSTINI CON RADICCHIO UVETTA E PINOLI, foto 2
CROSTINI CON RADICCHIO UVETTA E PINOLI, foto 3

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