Biscotti rustici uvetta e pinoli

Name: Biscotti rustici uvetta e pinoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina tipo 00; 60 g di burro ammorbidito; 100 g di zucchero semolato; 1 uovo; 3 cucchiai di grappa BUONA; 8 g di lievito vanigliato; le zeste di un limone non trattato; 80 g di uvetta sultanina; 100 g di pinoli

Altro

facile

30 min

679 Kcal

Qui ci sono alcuni molto semplici biscotti rustici.

Ingredienti

200 g di farina tipo 00
60 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero semolato
1 uovo
3 cucchiai di grappa BUONA
8 g di lievito vanigliato
le zeste di un limone non trattato
80 g di uvetta sultanina
100 g di pinoli

Costo stimato: 9.66€ (2.42€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Mettere in ammollo l'uvetta sultanina in poca acqua tiepida, quando si sarà ammorbidita scolarla e asciugare bene.
Setacciare la farina con il lievito vanigliato, poi fare una fontana e al centro porvi il burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, la grappa e le zeste del limone.
Lavorare fino ad ottenere una palla, perciò non serve rendere elastico l'impasto, più lo lavorerete più i biscotti diventeranno gommosi e perderanno in fragranza.
Se avete una planetaria, tanto per capirci un Kenwood o un Kitchen Aid, inserite nella campana gli ingredienti nello stesso ordine e con la foglia impastate fino ad avere una palla, infine aggiungete l'uvetta e i pinoli.
È un impasto molto morbido e appiccicoso perciò lasciatelo riposare una bella mezz ora in frigo. Riscaldate il forno a 200°C, rivestite di carta da forno una placca per biscotti, stendete la pasta in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e con un coppa pasta ricavate tanti biscotti fino ad esaurire la pasta.
Cucinate per circa 15 minuti o fino a che non diventano ben dorati e leggeri. Trasferiteli con delicatezza su una griglia per raffreddarli e infine servite.