CROSTINI CON PESTO DI RUCOLA E ROBIOLA FRESCA

Name: Crostini con pesto di rucola e robiola fresca
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 10 fette di pane da bruschetta o pagnotta di pane di grano duro d'affettare; 100 gr di foglie di rucola; 1 spicchio d'aglio; 3 cucchiai di pinoli; 6 cucchiai d'olio; 25 gr di parmigiano; n.1 panetto di robiola fresca; 4 foglie di basilico per profumare il tutto

Un'idea semplice e gustosa

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

CROSTINI CON PESTO DI RUCOLA E ROBIOLA FRESCA

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Ingredienti

10 fette di pane da bruschetta o pagnotta di pane di grano duro d'affettare
100 gr di foglie di rucola
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di pinoli
6 cucchiai d'olio
25 gr di parmigiano
n.1 panetto di robiola fresca
4 foglie di basilico per profumare il tutto

Preparazione

Accendete il forno a 180° e tagliate il pane a fette.
Prendete la rucola e lavatela per bene, mettetela poi su un tagliere e fatela a pezzettini togliendo i rametti più duri.
Prendere poi uno spicchio d'aglio e sbucciarlo, grattugiare il parmigiano. Prendete un mixer e trasferire all'interno: l'aglio, il parmigiano e pinoli. Iniziate a frullare il tutto.
Aggiungete poi per ultimo la rucola sminuzzata e le foglie di basilico per profumare il tutto. Versate poi a filo l'olio poco alla volta e mescolate la crema ottenuta.
Mettete il pane in forno e fatelo abbrustolire per 5 minuti, dipende dal vostro forno, deve essere dorato e non bruciato.
Appena il pane è pronto spalmate le fette con il pesto di rucola che avete fatto prima e distribuiteci sopra dei tocchetti di robiola fresca e servite.

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