Crepes ai carciofi

Ingredienti

Per le crepes:

• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di farina
• 200 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• olio di oliva

Per il ripieno:

• 3 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di farina
• ½ bicchiere di latte
• olio di oliva
• sale
• formaggio
• parmigiano grattugiato

Preparazione

• Iniziate a preparare le crepes sbattendo li uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciare riposare il tutto almeno 30 minuti. Nel frattempo prepare il ripieno: tritiare il prezzemolo e li aglio.
• Mettere in una padella con li olio e appena soffrigge aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili, saliamo aggiungiamo li acqua sufficiente per cuocerli 15 minuti circa.
• Quando i carciofi saranno quasi pronti, uniamo la farina mescolando e infine aggiungiare il latte, lasciare qualche minuto e appena cremosi spegniamo il tutto facendolo raffreddare.
• Ora riprendiare la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ungiamo quindi la padella apposita, la mettere al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella.
• Quando si stacca dal fondo la giriamo dall altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiare fino ad esaurimento. Spalmiate il ripieno sulle crepes e pieghiamo prima a metà e poi ancora a metà, formando un triangolo.
• Ungiare una teglia e appoggiamo i triangoli ottenuti, cospargiamo con i due formaggi e mettiamo a gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.

Domande

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