Crema di Fagioli dall'occhio alle erbe di Provenza

Name: Crema di fagioli dall'occhio alle erbe di provenza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di fagioli dall'occhio secchi; 1 spicchio di aglio; 1 scalogno; 1 foglia di alloro; erbe di Provenza q.b.; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

100 g di fagioli dall'occhio secchi
1 spicchio di aglio
1 scalogno
1 foglia di alloro
erbe di Provenza q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Costo stimato: 1.63€ (0.81€/Porzioni)

Preparazione

Lasciate in ammollo in acqua fredda i fagioli per 8 ore con una punta di bicarbonato, poi cuoceteli in pentola a pressione per circa 50 minuti con 1 foglia di allora e 3 bicchieri di acqua fredda.
In una casseruola fate rosolare l'aglio schiacciato e lo scalogno tritato finemente, unite i fagioli lessati e un pò di acqua di cottura regolate di sale e pepe e frullate il tutto.
Versate in ciotoline individuali e cospargete la crema con abbondante erbe di Provenza e un filo di olio extravergine di oliva. Accompagnate la vostra crema con crostini di pane tostato.

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