Petitchef

Cous cous cremoso alle verdure

Portata principale
2 porzioni
20 min
20 min
facile
Questo è un piatto semplice e molto polivalente ma allo stesso tempo saporito.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
3 cucchiai colmi di cous cous precotto a grana media

1 zucchina grossa

1 carota grossa


1 costa di sedano

1 pomodoro

1 cipolla

1 tazza di pisellini surgelati

1 pezzetto di zucca

1cucchiaino di dado

sale

pepe nero macinato

2 cucchiai di formaggio grattug

acqua

olio evo

Preparazione

  • Tagliare tutte le verdure a dadini, versare tutto in una pentola e aggiungete acqua sufficiente a coprirle.
  • Lasciare cuocere con il coperchio per il tempo necessario.
    Al termine aggiungere il dado o il sale.
  • Tenere da parte 1/4 delle verdure cotte e frullare la restante parte con il frullatore ad immersione o in un frullatore a lame ottendo una crema della consistenza gradita.
  • Versare la crema ottenuta nuovamente in pentola e portare a bollore, aggiungere un cucchiaio d'olio evo.
  • Spegnere il fuoco e versare il cous cous mesolando con un cucchiaio di legno.
    Coprire con il coperchio e lasciare riposare 5 minuti.
  • Servire caldo in una zuppiera disponendo le verdure a dadini sulla sommità o se preferite mescolando il tutto con una bella spolverata di formaggio e pepe nero appena macinato.
  • Se preperite un sapore più orientale vi consiglio di sciogliere nela crema, prima di aggiungere il cosu cous, un cucchiaino di polvere di Curcuma.

Foto

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