Lavare accuratamente le patate sfregando la buccia. Tagliarle a pezzettoni e metterle in abbondante acqua fredda. Portare a bollore e cuocere fino a che non sono tenere.
Scolare, schiacciare con un cucchiaio, rimettere sul fuoco, unire il burro a pezzetti e la panna, mescolare, aggiustare di sale e pepe. Minimo sforzo, massimo risultato.
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