Coscia di capriolo al forno

Name: Coscia di capriolo al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Coscia di capriolo; pancetta; vino; aromi

Portata principale

facile

1 h 5 m

314 Kcal

Ingredienti

Coscia di capriolo
pancetta
vino
aromi

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Mettere la coscia di capriolo in una teglia dove avete steso un filo d'olio d'oliva e un po' di misto per soffritto teglia.
Ricoprirla con la pancetta, aggiungere aromi a piacere: alloro, ginepro. Infornare a 150° fino a quando la pancetta incomincerà a sciogliersi.
Aggiungere quindi il vino bianco e abbassare quindi il forno a 120° e cuocere per circa 3 ore e mezza.
Bagnare di tanto in tanto la carne con il brodo e il liquido di cottura per non farla seccare.
Sfornate la coscia, tagliatela a fette, bagnatela con il suo sugo e infornatela nuovamente per una decina di minuti. Servire con patate al forno.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 314Kcal

Carboidrati: 2.1g
Lipidi: 18.4g
Grassi saturi: 6.5g
Proteine: 27.2g
Fibre: 0g
Zucchero: 0.5g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (176g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Elerwen

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Commenti

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4.2/5, 5 voti 1 commento

anonymous

23/12/2021

Domani lo faccio anch'io. Di solito faccio quello di cinghiale

abuso