Coniglio in umido con i broccoli (insomma rieccomi)

Ingredienti

• 1 coniglio a pezzi
• 1 cipolla piccola
• 1 carota piccola
• 1 gambo di sedano
• vino bianco secco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di timo
• 300 g di cimette di broccoli
• qualche scalogno
• 60 g di pancetta tesa
• farina
• sale e pepe
• olio extravergine