Ancora semplicità - uova in cocotte con verdure

Ingredienti

• 4 uova
• 1 zucchina di medie dimensioni
• 2 cucchiai olio evo
• 1 spicchio aglio
• sale & pepe qb
• 2 riccioli di burro

Preparazione

• Per prima cosa tagliare la zucchina a rondelle e soffriggerla nell'olio con l'aglio. Salare e pepare a cottura ultimata. Lasciar raffreddare. Imburrare due cocottine (quanto adoro le cocottine!!!!!!) con il burro e foderarle con 1/4 delle zucchine. Rompere due uova in ogni cocottina e coprirle con le restanti zucchine. Salare e pepare. Infornare in forno caldo a 180°. Cuocere per circa 8 minuti, o comunque fino a quando i bianchi non si sono rassodati. Visto che velocità.

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