Uova in cocotte al vino rosso

Name: Uova in cocotte al vino rosso
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 1/2 cipolla; 1 scalogno; 90 gr di lardelli affumicati; 50 ml di vino rosso; 25 gr di burro; 1/2 cucchiaino di zucchero; sale e pepe macinato al momento

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Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

4 uova
1/2 cipolla
1 scalogno
90 gr di lardelli affumicati
50 ml di vino rosso
25 gr di burro
1/2 cucchiaino di zucchero
sale e pepe macinato al momento

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Versate il vino in una casseruola e portate ad ebollizione. Non appena inizia a bollire, togliete la casseruola dal fuoco e fiammeggiate il vino per far bruciare l'alcol.
Rimettete la casseruola sul fuoco a fiamma media, aggiungete lo zucchero e fate ridurre il vino finchè non avrà assunto una consistenza leggermente sciropposa. Nel frattempo pelate ed affettate finemente la cipolla e lo scalogno e fateli rosolare a fuoco dolce per 5 minuti circa.
Aggiungete i lardelli e fateli cuocere per altri 5 minuti. Preriscaldate il forno a 180°. Suddividete il composto di cipolla e lardelli in due cocotte monoporzione, versatevi sopra la riduzione di vino e rompete le uova al centro di ogni cocotte.
Preparate una bagnomaria che possa andare in forno e ponetevi le cocotte. Infornate e fate cuocere per 7 - 8 minuti. Completate le cocotte con sale e pepe macinato al momento.

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