Clafoutis alle zucchine e caprino, profumato alla salvia

Ingredienti

• 4 uova
• 75 gr farina
• 50 gr panna light allo yogurth o anche in alternativa di creme fraiche liquida
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 5 foglie di salvia belle grandi a pezzettini
• 2 caprini freschissimi
• 2 belle zucchine
• sale nero di cipro e pepe nero

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°
  Sbattere in una ciotola le uova, incorporare poco alla volta la farina e successivamente la panna. Mescolare energicamente con la frusta a mano sino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo; salare e pepare.
• Lavare, asciugare e tagliuzzare le foglie di salvia.
  Lavare le zucchine e farle a tocchettini piccolissimi. Rosolarle in padella con l'olio, in modo da ottenere una cottura appena croccante..salare e pepare, cuocere pochi minuti e spegnere.

Domande

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