I cavolini di Bruxelles sono una tipologia di cavoli piccoli e composti da foglie compatte. Gustosissimi, si possono consumare semplicemente lessati o al vapore, mantenendo intatte le loro grandi proprietà nutrizionali. Si prestano anche a numerose preparazioni di contorno, ad esempio possono essere saltatiin padella, magari con della pancetta. Una presentazione classica è quella dei cavolini di Bruxelles gratinati al forno. Oltre che come contorno, i cavolini di Bruxelles si prestano ottimamente ad essere utilizzati come ingredienti per primi piatti di pasta o riso.
