Carciofi col tappo

Name: Carciofi col tappo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 carciofi; 2 limoni; 1 cipolla; prezzemolo; 1 bustina di passolina e pinoli; 100 g di pangrattato; 2 cucchiai di formaggio; 2 uova; 1 bottiglia di passata di pomodoro; sale e pepe; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

50 min

1049 Kcal

La ricetta siciliana per preparare i carciofi con il tappo. Un piatto ricco e saporito dal sapore mediterraneo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Spuntate i carciofi e togliete le foglie esterne più dure. Scavate all'interno eliminando l'eventuale fieno e metteteli poi a bagno con acqua e limone per non farli annerire.
Preparate un soffritto con cipolla, aggiungete il pangrattato l'uva passa e i pinoli, una manciata di formaggio grattugiato, del prezzemolo sale e pepe, e mescolate il tutto a fuoco spento.
Riempite il cuore del carciofo con questo composto pressando bene. In un piatto sbattete 2 uova e capovolgendo i carciofi fate assorbire l'uovo, sarà questo che creerà il tappo.
Riscaldate una padella con olio evo, e friggete i carciofi con il tappo verso il basso in modo che si crei la crosticina, l'aspetto sarà simile a una frittatina, e il profumo che si sprigionerà odorerà tutta la cucina.
Tuffate con delicatezza i carciofi nel sugo che avrete preparato in un tegame capiente, e fate cuocere per circa 30 minuti. Disponeteli in un piatto e ricopriteli con il sugo.
I carciofi con il tappo sono pronti

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1048Kcal

Carboidrati: 65.4g
Lipidi: 62.9g
Grassi saturi: 8.5g
Proteine: 34.8g
Fibre: 28.7g
Zucchero: 13.7g
ProPoints: 27
SmartPoints: 32

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (681g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Fuori stagione

Domande

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Ingredienti