Arrosto di manzo con salsa all?aglio

Ingredienti

• 800 g di arrosto di manzo già legato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di maizena
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 20 g di burro a pezzetti
• sale e pepe

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 240°C . Ponete l’arrosto precedentemente oliato su una teglia dotata di griglia.
• Infornate 25 minuti e, dopo 15 minuti, abbassate la temperatura del forno a 210°C. Togliete l’arrosto dalla teglia di cottura, avvolgetelo nell’alluminio e tenetelo in caldo nel forno spento, con lo sportello aperto, per 10 minuti.
• Togliete la griglia della teglia e incorporate la maizena al sugo. Cuocete sul fornello per 5 minuti a fuoco lento mescolando.
• Diluite con 15cl d’acqua e fate scaldare senza portare a ebollizione. Tritate gli spicchi d’aglio.
• Salate e pepate la salsa, aggiungete l’aglio, il prezzemolo e il burro mescolando con la frusta. Togliete l’arrosto dal forno, tagliatelo a fette e servitelo con la salsa a parte.

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