Cotolette in salsa corte d' assisi e...panini san francesco!

Ingredienti

Per la salsa corte d' assisi:

• salsa di pomodoro q.b.
• 1 cipolla
• 2 peperoncini freschi

Per le cotolette:

• fettine di carne di vitello tagliate finemente
• uova q.b.
• grana grattugg. q.b.
• pan grattato q.b.

Preparazione

• Preparare il sugo soffrigendo la cipolla tagliata finemente in un filo d' olio, aggiungere i peperoncini tagliati a pezzettini e rosolarevaggiungere la salsa di pomodoro..far consumare per un 10 min e mettere da parte.
• Passare le fettine di carne nell' uovo sbattuto con un pò di grana e poi passarle nel pan grattato pressandole con le mani per compattare bene..friggerle in abbondante e ben caldo olio di semi, farle raffreddare e mettere nel sugo.
• Farle insaporire bene a fuoco moderato per 10 min circa e cospargere abbondantemente di grana e se volete aumentare la dose di calorie aggiungete qualche cubetto di provola dolce..e servire.

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