Canederli su letto di cavolo rosso

Ingredienti

• Un cavolo cappuccio rosso (piccolo, circa 500 g)
• 8 fettine di speck un po' spesse
• 40 g di burro
• olio
• una cipolla piccola
• un bicchiere scarso di vino rosso
• sale e pepe
• un po' di noce moscata
• brodo vegetale
• circa 3oo cl.
• 4 canederli

Preparazione

• Togliete i primi strati del cavolo, lavate, tagliate in quattro e togliete il centro centrale, in seguito tagliare ad un striscioline.
• Porte in una padella il burro e l'olio, collegare la cipolla tritata fine, ed il striscioline di cavolo.
• Fare rosolare delicatamente delicatamente, dunque bagnare con il vino ed aggiungete un pizzico di noce moscata, di pepe e monta.
• Fare cucinare a fuoco abbastanza vivo bagnando ogni tanto con brodo caldo.
• Non mettete il coperchio così il cavolo manterrà il suo bel colore rosso. Ad una parte rosolare le bistecche di speck spezzettato.
• In seguito impiattate il cavolo ed i poneteci su un canederlo cucina nel brodo, colare sul burro fuso e le bistecche di speck.

Domande

Foto dei membri