Calzone con pasta madre farcito con zucchine

Name: Calzone con pasta madre farcito con zucchine
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 170 g di pasta madre; 250 g di acqua; 1 patata; 1 cucchiai no di sale; 5\6 zucchine medie; 200 g di asiago; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

1 h 10 m

Un piatto perfetto prodotto una molto buona ricetta per un pranzo perfetto per gli amanti!

Ingredienti

500 g di farina
170 g di pasta madre
250 g di acqua
1 patata
1 cucchiai no di sale
5\6 zucchine medie
200 g di asiago
olio extravergine d'oliva

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

In un ciotola capiente, versare la farina, al centro la patata precedentemente cotta, spellata e schiacciata. Mescolare un po' e aggiungere la pasta madre a pezzi, impastare versando a poco a poco l'acqua intiepidita.
Quando il lievito si sarà ammalgamato per bene, aggiungere il sale e continuare ad impastare, affinchè il sale avrà abbracciato tutto l'impasto.
Nel frattempo lavare e tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella con olio evo e una cipollina affettata sottilmente, poi quando la pasta è lievitata, prenderne la metà adagiarla e allargarla con le mani unte di olio in una teglia tonda.
Mettere le zucchine a l'asiago a pezzetti sullo strato di pasta messo in teglia, aggiungere sopra a mò di coperta, il resto dell'impasto, sistemandolo con le mani unte d'olio, fino a coprire tutta la superficie sottostante, unire entrambi i bordi, formando un cordoncino.
Porre in forno precedentemente acceso e riscaldato a 200 gradi per 25 ad 30 minuti.

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