Calzone ai peperoni, l'idea speciale per una cena gustosa

Ingredienti

• 500 g di impasto per pizza
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 250 g di ricotta
• 60 g di olive nere
• 60 g di grana grattugiato
• 40 g di pinoli
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavare i peperoni, privare dei semi e delle nervature, quindi affettare sottili.
• In una padella scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio schiacciato e saltare a fiamma viva i peperoni per qualche minuto; eliminare l'aglio, lavare e asciugare il prezzemolo e tritare insieme ai pinoli e alle olive snocciolate.
• Riunire in una ciotola le fettine di peperone, il trito di prezzemolo, pinoli e olive, la ricotta e il grana, mescolare bene e regolare di sale e pepe.
• Stendere la pasta molto sottile, dividere in 4 rettangoli uguali e distribuire il ripieno al centro di ciascuno; richiudere, rifilare intorno al ripieno con una rotella tagliapasta e sigillare i bordi.
• Trasferire i calzoni su una placca ricoperta con carta forno e infornare a 200 gradi per 20 minuti, finché la superficie si presenterà croccante e dorata.

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