Se mafalda arriva a pranzo!

Ingredienti

• 320 g di mafalda corta
• 120 g di philadelphia
• 1 scalogno
• burro
• latte qb
• 2 cucchiaini pieni di spezie per cucina messicana
• peperoncino
• parmigiano grattugiato
• sale

Preparazione

• Tritare assai finemente il cipollotto e lasciarlo dorare appena in una padella con una grossa noce di burro.
• Aggiungere il mix di spezie, una punta di peperoncino e, dopo qualche istante, il philadelphia ammorbidito con mezzo bicchiere di latte.
• Lasciar insaporire il tutto per un paio di minuti, regolando di sale se necessario.
• Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla molto la dente e terminare la cottura nella padella con il condimento, aggiungendo altro latte se asciuga troppo.
• Servire subito spolverando a piacere con parmigiano grattugiato.

Domande

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