Petitchef

Plumcake salato carote, funghi e pancetta

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6 porzioni
20 min
35 min
facile
Base favolosa, che rende il cake stupendamente morbido, umido e saporito. A questa ho aggiunto funghi, pancetta e carota grattuggiata per un cake gustoso, delicato e autunnale

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
120 di farina 00

2 uova medie

60 ml di latte e 60 ml di olio di semi

60 g. di edamer grattuggiato

30 g. di grana padano grattuggiato

2 carote grattuggiate (120 g. da pulite)

100 g. di champigon freschi a fette

60 g. di pancetta affumicata a dadini

1 spicchio d'aglio

mezza bustina di lievito per preparazioni salate (più una punta di bicarbonato)

burro e farina qb per lo stampo

Preparazione

  • Affettare ulteriormente i funghi, passarli in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tritato (fidatevi, anche se in genere non vi piace tenere l'aglio nel cake sparisce, lascia solo un aroma molto difficile da definire). Appena i funghi sono morbidi aggiungere le carote grattuggiate e la pancetta, far andare qualche minuti, appena gli ingredienti sono asciutti spegnere.
  • In una ciotola mescolare latte, uova, olio.
    In un secondo recipiente mescolare, farina, grana, sale, lievito e il formaggio edamer.
    Unire i due composti, mescolare appena, aggiungere carote e funghi e terminare di amalgamare bene in tutto.
  • Versare nell stampo imburratto e infarinato e infornare: 200 gradi i primi 10 minuti e poi 30 a 180 gradi.

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18/01/2013

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