Ciambellone salato con prosciutto e formaggi

Ingredienti

Per l'impasto:

• 400 g di farina 00
• 12,5 g di lievito di birra
• 6 cucchiai di olio di oli extravergine di oliva, più 2 olio per la ciotola
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

per il ripieno:

• 150 g di prosciutto crudo in un unico pezzo
• 100 g di pecorino toscano parzialmente stagionato
• 100 g di pecorino romano