Ciambellone salato con prosciutto e formaggi

Ingredienti

Per l'impasto:

• 400 g di farina 00
• 12,5 g di lievito di birra
• 6 cucchiai di olio di oli extravergine di oliva, più 2 olio per la ciotola
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

per il ripieno:

• 150 g di prosciutto crudo in un unico pezzo
• 100 g di pecorino toscano parzialmente stagionato
• 100 g di pecorino romano

Preparazione

• Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti, in un luogo tiepido e coperto; quindi aggiungete la farina, l'olio extravergine e lavorate con acqua tiepida nella quale avrete sciolto il sale.
• Quando l'impasto sarà liscio formate un panetto, ponetelo in una ciotola capiente, precedentemente unta con i due cucchiai di olio, copritela con un canovaccio per non far seccare l'impasto in superficie, e ponete il recipiente in un luogo tiepido a lievitare.
• Dopo circa un ora e mezzo, o comunque quando il volume è raddoppiato, stendetelo, ricopritelo con il prosciutto e i due formaggi precedentemente tagliati a cubetti, avvolgete, formate una ciambella, ponetela su una teglia ricoperta di carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare di nuovo, fino a quando la ciambella sarà raddoppiata, quindi ponetela in forno già alla temperatura di 180° - 200° e cuocetelo per circa 35 minuti, o fino a quando risulterà dorato in superficie.

Domande

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