Bento vegano (con riso per sushi)

Ingredienti

Per il riso giapponese:

• 60 gr di riso tondo
• 100 ml di acqua
• 5 ml aceto di riso
• 4 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale

Per l'accompagnamento:

• 1/2 avocado
• 75 gr di cetriolo
• 1 pomodoro (100 gr circa)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• Salsa di soia (facoltativa)