Nuvolette di riso

Name: Nuvolette di riso
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fogli carta di riso; olio (girasole/olio di semi di girasole); alga nori; semi di sesamo

Nuvolette di riso

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Stuzzicherie

facile

6 min

Queste nuvolette di riso sono una sfiziosa e originale alternativa alle classiche patatine! Ultra croccanti, leggere e pronte in pochissimi minuti, si preparano con pochi ingredienti e senza attrezzature particolari. Il segreto è semplicissimo: basta immergere i fogli di carta di riso nell’olio caldo per vederli gonfiare all’istante e diventare irresistibilmente croccanti. Dopo la frittura, potete personalizzarle come preferite: alghe nori, semi di sesamo, spezie o zucchero per una versione dolce. Perfette per l’aperitivo, come snack creativo o per accompagnare una tartare di salmone, queste patatine di riso fatte in casa sono facili, veloci e super versatili.

Ingredienti

4 fogli carta di riso

olio (girasole/olio di semi di girasole)

Condimento:

alga nori

semi di sesamo

Preparazione

Preparazione5 min

Cottura1 min

Tagliare i fogli di carta di riso in quattro parti uguali con un paio di forbici. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella dai bordi alti fino a quando risulta ben caldo.
Immergere pochi pezzi di carta di riso alla volta nell’olio caldo: si gonfieranno immediatamente. Prelevarli subito con le pinze e trasferirli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Condire le nuvolette di riso ancora calde con spezie, semi o alghe a piacere, oppure utilizzarle come base per guarnizioni salate o dolci. Servire subito per gustarle al massimo della croccantezza.

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FAQ ❓

Come si conservano le nuvolette di riso?

Le nuvolette di riso sono migliori appena fatte, quando sono leggere e super croccanti. Se necessario, potete conservarle a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per qualche ora, ma col tempo tendono ad ammorbidirsi.

Posso usare altri condimenti per le nuvolette di riso?

Assolutamente sì. Le nuvolette di riso sono molto versatili: potete insaporirle con alga nori sbriciolata, semi di sesamo tostati e schiacciati, oppure con spezie come paprika, curry, pepe o erbe aromatiche. Il consiglio è condirle sempre quando sono ancora calde.

Si possono guarnire le nuvolette di riso?

Certo. Grazie alla loro forma leggera e croccante, le nuvolette di riso sono perfette come base per guarnizioni creative, ad esempio tartare di pesce, creme salate o verdure. Sono ideali per aperitivi originali e finger food d’effetto.

Perché le nuvolette di riso si gonfiano così velocemente nell’olio?

I fogli di carta di riso contengono umidità che, a contatto con l’olio caldo, evapora rapidamente. Questo processo fa gonfiare le nuvolette di riso in pochi secondi, rendendole leggere e croccanti.

Qual è l’olio migliore per preparare le nuvolette di riso?

Gli oli con un punto di fumo elevato, come l’olio di girasole o di colza, sono ideali per ottenere nuvolette di riso ben gonfie e dorate senza alterarne il sapore.

Si possono preparare le nuvolette di riso in forno?

Sì, è possibile cuocerle in forno ad alta temperatura per una versione più leggera. Il risultato sarà comunque diverso: meno gonfio e meno croccante rispetto alle classiche nuvolette di riso fritte.

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