Asparagi gratinati al forno

Name: Asparagi gratinati al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 kg di asparagi verdi; 50 g di farina; 50 g di burro; 1/2 l di latte; 3 tuorli d’uovo; 75 g di panna da cucina; 2 pizzichi di noce moscata; sale; pepe

Portata principale

facile

30 min

280 Kcal

Cuocere gli asparagi in questo modo.

Ingredienti

2 kg di asparagi verdi
50 g di farina
50 g di burro
1/2 l di latte
3 tuorli d’uovo
75 g di panna da cucina
2 pizzichi di noce moscata
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Elimitate la parte dura degli asparagi e puliteli accuratamente.
Fateli cuocere per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione.
Scolateli e conservate l’acqua di cottura.
Tagliate le punte degli asparagi per una lunghezza di 6-8cm, tagliate il resto a pezzetti.
Poneteli in una teglia e passateli in forno già caldo per una decina di minuti, in modo che perdano l’acqua.
Preparate una salsa con la farina e il burro.
Ammorbiditela con il latte e 1l di acqua di cottura degli asparagi.
Salate, pepate e spolverizzate con la noce moscata.
Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti con la panna.
Togliete gli asparagi dal forno, eliminate l’acqua, quindi irrorate con la salsa preparata.
Metteteli per 3-4 minuti nel forno finchè la superficie sarà dorata.
Sfornate e servite.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 280Kcal

Carboidrati: 13.5g
Lipidi: 17g
Grassi saturi: 9.5g
Proteine: 17g
Fibre: 2.2g
Zucchero: 7.7g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (457g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Alexdpl

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