Petitchef

Asparagi con le uova al forno

Portata principale
2 porzioni
20 min
10 min
facile
Un'idea sana e gustosa da preparare con gli asparagi. Provatela subito

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 mazzetto di asparagi (250 g circa)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 noce di burro

1 cucchiaio di parmigiano



pepe

Preparazione

  • Lavare gli asparagi sotto l'acqua corrente con le punte di giu'. Con un coltello pelare via lo strato piu' esterno e duro dei gambi.
  • Lessare gli asparagi in una pentola dai bordi alti: riempirla di acqua e adagiare gli asparagi in piedi, legati a mazzetto. Assicurarsi che le punte siano fuori dall'acqua, in modo che rimangano croccante. Il tempo di cottura dipendera' dalla grandezza degli asparagi: dai 10 ai 15 minuti.
  • Controllare con una forchetta che siano morbidi. Scolare e passare gli asparagi sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura.
  • Riscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare una teglia da forno.
    Adagiare gli asparagi nella teglia e distribuirli su un solo strato. Salarli, peparli condirli con qualche fiocchetto di burro e con un filo di olio.
  • Rompere le uova al centro, con delicatezza in modo che il tuorlo rimanga intatto.
  • Infornare e cuocere gli asparagi con le uova per 8-10 minuti o finche' l'uovo sarà cotto.
  • Servire con delle fette di pane.

Domande:



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