Asparagi bianchi con uova

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Antipasto

4 porzioni

facile

35 min

210 Kcal

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Una ricetta semplicissima per cucinare gli asparagi bianchi. Seguite il procedimento spiegato passo a passo, provatela anche voi!

Ingredienti

• 8 uova bio o fresche del contadino
• 4 cucchiai di grana giovane
• 600 grammi di asparagi bianchi
• sale q.b.
• una spruzzata di pepe nero

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Preparazione

• Pulite bene gli asparagi togliendo con cura i filamenti laterali e sbollentateli in acqua salata per 8 minuti circa.
• Prendete una padella di media grandezza, fate sciogliere un cucchiaio di burro e rosolateci gli asparagi per 5 minuti in modo che si insaporiscano.
• In un'altra padella mettete un filo di olio e cuocete le uova a "occhio di bue". Infine adagiate gli asparagi su ogni piatto, ponetevi sopra le uova e spolverate con il grana ed il pepe.

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