Asparagi bianchi con uova

Ingredienti

• 8 uova bio o fresche del contadino
• 4 cucchiai di grana giovane
• 600 grammi di asparagi bianchi
• sale q.b.
• una spruzzata di pepe nero

Preparazione

• Pulite bene gli asparagi togliendo con cura i filamenti laterali e sbollentateli in acqua salata per 8 minuti circa.
• Prendete una padella di media grandezza, fate sciogliere un cucchiaio di burro e rosolateci gli asparagi per 5 minuti in modo che si insaporiscano.
• In un'altra padella mettete un filo di olio e cuocete le uova a "occhio di bue". Infine adagiate gli asparagi su ogni piatto, ponetevi sopra le uova e spolverate con il grana ed il pepe.

Domande

Foto dei membri