Petitchef

Asparagi bianchi con uova

Antipasto
4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 uova bio o fresche del contadino

4 cucchiai di grana giovane

600 grammi di asparagi bianchi

sale q.b.

una spruzzata di pepe nero

Preparazione

  • Pulite bene gli asparagi togliendo con cura i filamenti laterali e sbollentateli in acqua salata per 8 minuti circa. Prendete una padella di media grandezza, fate sciogliere un cucchiaio di burro e rosolateci gli asparagi per 5 minuti in modo che si insaporiscano.
  • In un'altra padella mettete un filo di olio e cuocete le uova a "occhio di bue". Infine adagiate gli asparagi su ogni piatto, ponetevi sopra le uova e spolverate con il grana ed il pepe.

Foto

Asparagi Bianchi con Uova, foto 1Asparagi Bianchi con Uova, foto 2

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