Pane all'aglio e alle erbe aromatiche

Ingredienti

• 500 g di farina "0"
• 150 g di farina integrale
• 370 g di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra
• 3 cucchiai abbondanti di basilico tritato finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 1 rametto di timo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 spicchio d'aglio tritato finemente

Preparazione

• In un bicchiere sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
  Aggiungi l'acqua con il lievito sciolto alle farine e l'olio, le erbe e l'aglio tritati.
• Mescola e impasta bene, ma delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido.
• Trasferisci l'impasto in una ciotola pulita e unta con un po' d'olio e fai lievitare per un'ora e mezzo.
• Trascorso questo tempo rovescia l'impasto nello stampo a ciambella unendo le due estremità per chiuderlo e schiacciandolo un po' in modo da togliere le bolle d'aria.
• Fai lievitare per 45 minuti. Accendi il forno a 220° gradi.
• Spennella di olio il pane ed inforna per 5 minuti, spennella di nuovo e cuoci per 15 minuti.
• Abbassa la temperatura a 190° gradi e cuoci per altri 20 minuti.

Domande

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