Arrosto di maiale con carciofi e patate

Ingredienti

• 5 carciofi
• 3 patate
• scalogno
• olio d'oliva, sale pepe,
• parmigiano
• timo

Preparazione

• Pulire i carciofi e tagliarli a metà pulire le patate e tagliarle a fette di 3-4 millimetri.
• Sbollentare separatamente le verdure in acqua salata.
• Accendere il forno a 180 gradi.
• Disporre i carciofi alternati a 2-3 fette di patate.
• Versare 4 cucchiai d'olio, pepe sale, uno scalogno tritato e mezzo bicchiere d'acqua.
• Coprire la teglia con carta argentata e infornare per circa 45 minuti, controllare con una forchetta se le verdure sono cotte, cospargere di parmigiano e timo reinfornare e gratinare.

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