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CARCIOFI E PATATE IN UMIDO

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile
354 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne, più dure, la parte spinosa e, se necessario, la "barba" al centro.
  • Torniteli con cura e gettateli, man mano che li preparate, in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
  • Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi piuttosto grossi. Preparate un trito con due spicchi d'aglio privati dell'eventuale germoglio e con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo.
  • Versate in una casseruola mezzo bicchiere d'olio, scaldatelo con il trito preparato e quando incomincia a soffriggere unite anche i carciofi, ben sgocciolati.
  • Lasciateli rosolare, quindi unite le patate. Mescolate, salate, incoperchiate e cuocete a calore moderato, scoprendo ogni tanto per controllare il punto di cottura, finché le patate saranno morbide.
  • Se necessario, aggiungete un po' di acqua ma tenendo presente che, alla fine, la preparazione deve risultare piuttosto asciutta e ben legata.

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Carciofi al forno


Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (489g)
Calorie: 354Kcal
  • Carboidrati: 57.7g
  • Lipidi: 4.5g
  • Grassi saturi: 0.7g
  • Proteine: 11.2g
  • Fibre: 16.4g
  • Zucchero: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Senza glutine
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:






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