Arista di maiale con le mele

Ingredienti

• arista di maiale dal peso di circa 700/900 g
• 80 g di burro
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• un piccolo pezzettino di dado
• sale pepe neo
• 1 kg di mele asprigne

Preparazione

• Far rosolare la carne in metà olio e metà burro a fuoco vivo,quando sarà colorita da tutte le parti salare e pepare e aggiungere il vino,lasciar sfumare a fuoco alto.
• Quindi aggiungere acqua tiepida e un pezzetto di dado;a questo punto se state utilizzando la pentola a pressione mettete il coperchio e calcolate circa 45 minuti di cottura dal fischio.
• Se la cucinate sul gas normalmente calcolate anche un paio d'ore, ovviamente dipende dalla grandezza dell'arrosto.

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