Petto di tacchino profumato

Ingredienti

• una larga fetta di fesa (petto) di tacchino
• salvia
• aglio
• rosmarino
• parmigiano grattugiato
• pangrattato
• 100 g di lardo di colonnata
• olio extravergine
• vino bianco
• brodo
• sale e pepe

Preparazione

• Dal macellaio ci si fa tagliare e e battere la fesa in maniera tale da avere una fetta larga e sottile
  Sul fuoco una pentolino di brodo.
• Con la mezzaluna si fa un trito degli odori, si aggiunge sale e pepe, pochissimi, e parmigiano.
• Si condisce la fesa col battuto e sopra ci si allineano le fette di lardo. Si arrotola e si lega con lo spago.
• Si rotola su un misto di pangrattato e formaggio
  In una padella si mette dell'olio e si rosola il rotolo
  si bagna col vino e si tira a cottura col brodo.

Domande

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