Acciughe ripiene fritte o al forno

Name: Acciughe ripiene fritte o al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di Acciughe; Basilico; Maggiorana; Timo limone; Un pochino di prezzemolo; 30 g Mollica bagnata nel latte strizzata; 30 g Mortadella; 1 Uovo; 50 g di Pane grattugiato; Olio extravergine di oliva; Sale e pepe

Portata principale

facile

40 min

129 Kcal

Un po 'di cottura e accompagnare una buona insalata.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Le acciughe vanno lavate, deliscate delicatamente, asciugate e messe da parte.
Di queste ne prenderete circa 4 o 5, a seconda della dimensione, che triterete con la mezzaluna.
Unite ora nella tazza del mixer tutte le erbe aromatiche, insieme alla mortadella e alla mollica bagnata nel latte e strizzata.
L'aggiunte della mortadella da un po più di sapore alla ricetta.
I puristi liguri non la adoperano , ma io la trovo ottima.
Preparato l'impasto, unite anche le acciughe tritate, mescolando accuratamente, e aggiustate di sale e pepe.
Qui occorrerà solo un po di mano per stabilire le giuste proporzioni dei sapori secondo le proprie preferenze.
Sistemate ora le acciughe aperte e asciugate adagiandole su una pirofila leggermente unta e su ogni acciuga mettete un cucchiaio di ripieno.
Sovrapponete un altra acciuga, spolverate con un po di pangrattato e un filo d'0lio di oliva e infornate a 180° per circa 20/25 minuti, a seconda del vostro forno, accertandovi che siano ben dorate.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 129Kcal

Carboidrati: 6g
Lipidi: 6.4g
Grassi saturi: 1.5g
Proteine: 11.2g
Zucchero: 1.2g
SmartPoints: 3

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (77g)

Senza zuccheri aggiunti

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Commenti

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4.5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

09/08/2012

L'impanatura con farina uovo pangrattato nell'ordine non risulta assolutamente pesante se si usa un buon olio e scolate dall' unto in eccesso

abuso

Ingredienti