141 - polpette in carpione

Ingredienti

• 250 g carne tritata
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• la mollica di un panino raffermo ammorbidita in acqua e latte
• prezzemolo tritato
• sale
• olio di oliva
• 1 e ½ bicchiere di acqua
• ½ bicchiere di aceto
• 1 cipolla
• 4 rametti di salvia
• 2 spicchi di aglio intero