Come si condiscono le puntarelle romane?
Contorni facile 20 min
Ingredienti: 400 g di Puntarelle romane già pulite 1/2 spicchi di aglio 4/5 acciughe sott'olio olio extravergine di oliva aceto balsamico sale
Ricetta per puntarelle
18 ricette
Per puntarella si intendono i germogli della cicoria catalogna. Dal caratteristico sapore amarognolo le puntarelle appartengono alla tradizione culinaria di alcune regioni del centro-sud, come Lazio e Campania, anche se ormai le si possono trovare facilmente in tutti i mercati d'Italia. Grazie al suo sapore con la puntarella si possono preparare moltissimi piatti gustosi: dai sughi per la pasta, come per i pici toscani alle puntarelle, ai contorni come la famosa insalata di puntarelle alla romana, in cui le si condisce con olio extravergine d'oliva, aglio e acciughe. Interessante la variante stufata con olio e burro e poi insaporita con pepe e parmigiano a scaglie.
Torta rustica con puntarelle
Antipasto facile 5 min 20 min
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 400 gr di puntarelle gia' pulite Alici Pangrattato
Sorprese di pasqua: insalata di puntarelle romane e uova di quaglia
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1 mazzo di puntarelle 18 uova di quaglia pasta d'acciughe 2 cucchiai di aceto balsamico 4 cucchiai di olio pepe macinato al momento
Insalata di calamari scottati e puntarelle
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 350 g di calamari puliti 400 g di puntarelle alla romana 1 pomodoro ramato grande 1 spicchio di aglio Olio buono Succo di arancia Sale
Gnocchi di ricotta con salsiccia e puntarelle
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: Per gli gnocchi di ricotta: 500 g di ricotta 200 g di farina 4 cucchiai di pangrattato sale noce moscata Per il sugo: 160 g di puntatelle ottenute...
Puntarelle alla romana
Altro facile 3 ore
Ingredienti: 1 cicoria 2 spicchi di aglio olio q.b aceto q.b. 3 filetti di acciuga sale e pepe q.b.
Insalata invernale di puntarelle
Antipasto facile 10 min
Ingredienti: 1/2 cespo di puntarelle 10 olive nere 10 pomodorini secchi succo di 1/2 arancia 5 cucchiai d'olio EVO 1 cucchiaio di aceto di mele 2 cucchiai di...
Puntarelle saltate con uvetta e pinoli
Contorni facile 30 min 15 min
Ingredienti: 150 gr di puntarelle 1 piccolo scalogno una manciatina di uvetta una manciatina di pinoli una fetta di panbrioche una noce di burro un pizzico di...
Insalata di puntarelle
Antipasto facile 30 min 10 min
Ingredienti: 500 g di puntarelle 1 spicchio d?aglio 4 filetti di alici sotto olio 2 cucchiai di aceto di vino bianco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva...
Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle
Portata principale facile 20 min 5 min
Ingredienti: 400 g di pasta calamarata 400 g di cozze 6 pomodorini ciliegia 400 di cicoria cimata Olio buono 1 aglio Vino bianco secco Sale Pepe
Mtc- le polpettine all'arancia con puntarelle romane di flaminia
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: Per le polpettine: Polpa di manzo 400 g Ricotta 100 g Arancia rossa 1 la buccia Parmigiano 50 g. Pangrattato 50 g Uova 2 Sale e pepe q.b. Farina...
Puntarelle con salsa di capperi
Portata principale facile 30 min 5 min
Ingredienti: 1 cespo di puntelle 50 g di feta una manciata di capperi sotto sale un cucchiaio di capperi sott?aceto erba cipollina prezzemolo olio extravergine...
Risotto con puntarelle, pancetta e quartirolo...gnam
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 300 g riso arborio 1 cipolla piccola 200 g puntarelle pulite 150 g quartirolo lombardo 70 g pancetta affumicata 0.25 l vino rosso 1 l (circa)...
Ditali alla siciliana, coniglio alla paesana e insalata di puntarelle
Portata principale facile 40 min 25 min
Ingredienti: 1) Ditali alla siciliana : 40 g. di pasta formato Ditali o sedani 100 g. di melanzana 50 g. di passata di pomodoro pepe 2) Coniglio alla paesana :...
Acquacotta con puntarelle di zucchine
Portata principale facile 25 min 146 kcal
Ingredienti: puntarelle di zucchine patate pomodorini pane raffermo cipolla aglio olio e.v.o.
Un antipasto per la vigilia. insalata croccante nei cedri.
Antipasto facile 20 min
Ingredienti: 3 cedri 1 arancia 6 uova sode 300 g puntarelle 6 filetti d'acciuga dissalati olio evo, 4 cucchiai aceto balsamico, un cucchiaio sale, pepe nero
Insalata di cereali e uova sode
Antipasto facile 10 min 10 min
Ingredienti: 250 g di cereali misti 2 carciofi 1 cespo di radicchio 400 g di puntarelle 4 uova 1 vasetto di yogurt bianco magro 1 cucchiaino di senape 2...
Carpaccio di pollo con le puntarelle
Portata principale facile 10 min 2 min
Ingredienti: 400g di petto di pollo arrosto a fette 1 cespo di puntarelle 6 filetti di acciuga sott’olio 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine...