Zwetschgendatschi... torta di prugne tedesca! (con pasta madre)

Ingredienti

• 180 g Pm rinfrescata
• 255 g farina
• 65 g latte tiepido
• 1 uovo
• 30 g burro fuso e a temperatura ambiente
• 50 zucchero
• cannella qb
• zucchero per spolverare qb
• prugne mature

Preparazione

• Sciogliere la Pm nel latte tiepido e unirvi il burro fuso. In una capiente scodella unirvi la farina e lo zucchero e impastare energicamente.
• Formare una palla e lasciatela lievitare sino al raddoppio. Stendere l'impasto delicatamente con le mani in una teglia o su della carta da forno nel caso usiate l'anello da pasticcere, tenuto un diametro di 24 cm ma potete anche allargarvi a 26cm in quanto in forno il dolce tenderà a lievitare ulteriormente.
• Ricoprite la superficie del dolce con le prugne denocciolate e tagliate in grossi spicchi, spolverate con dello zucchero misto a cannella ed infornare a 180°C con forno ventilato per circa 30 minuti.

Domande

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