Torta rustica alle prugne secche

Ingredienti

• 125 grammi di farina integrale
• 100 grammi di prugne disidratate
• 100 grammi di yogurt magro
• 100 grammi di zucchero di canna
• 100 grammi di olio di girasole
• 2 uova
• 5 grammi di bicarbonato
• cannella
• noce moscata

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e imburrare e infarinare una teglia del diametro di 20 cm.
• Tagliare le prugne a pezzetti e far fondere il burro.
• In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato.
• Aggiungere alle spezie indicate da Elisa anche due chiodi di garofano pestati, perché amo molto l'aroma caldo di questa spezia.
• Aggiungere le uova, il burro fuso e freddo, lo yogurt e le prugne.
• Versare il composto nella tortiera ed infornare per 35-40 minuti.
• Sformare il dolce su una gratella e farlo raffreddare prima di servirlo.
• Accompagnare con un ciuffo di marmellata di prugne che avevo fatto l'autunno scorso e naturalmente.
  

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