Petitchef

Chocolate cherry cupcakes

Dessert
15 porzioni
14 min
35 min
facile
Belli e golosi

Ingredienti

Numero di porzioni: 15
125gr di burro;

-100gr di cioccolato fondente tritato;

300gr di Fiordifrutta Ciliegie Rigoni di Asiago;

150gr di zucchero;

2 grandi uova;

150gr di farina autolievitante;

1pizzico di sale;


per il frosting:

200gr di cioccolato fondente;

200gr di panna;

100gr di burro;

amarene sciroppate Toschi;

Preparazione

  • In un tegamino a bagno maria facciamo sciogliere il burro con il cioccolato mescolando di tanto in tanto. Quando entrambi gli ingredienti saranno fusi e ben amalgamati li facciamo raffreddare e poi vi uniamo la marmellata di ciliegie, lo zucchero, il pizzico di sale ed infine le uova mescolando bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Infine aggiungiamo la farina e mescoliamo finchè non è ben incorporata. Versiamo il composto nei pirottini da muffin e inforniamo a 180° per circa 25 minuti (prova stecchino sempre valida!).
  • Mentre si raffreddano prepariamo la ganache al cioccolato: In un pentolino a bagno maria facciamo sciogliere il cioccolato fondete a pezzi con la panna. Incorporiamo poi con le fruste il burro e refrigeriamo il composto finchè non sarà sufficientemente denso per essere utilizzato. Quindi con una sac a poche decoriamo la superficie dei cupcakes e vi disponiamo sopra le amarene sciroppate.

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