Chocolate cherry cupcakes

Ingredienti

• 125gr di burro;
• 100gr di cioccolato fondente tritato;
• 300gr di Fiordifrutta Ciliegie Rigoni di Asiago;
• 150gr di zucchero;
• 2 grandi uova;
• 150gr di farina autolievitante;
• 1pizzico di sale;

per il frosting:

• 200gr di cioccolato fondente;
• 200gr di panna;
• 100gr di burro;
• amarene sciroppate Toschi;

Preparazione

• In un tegamino a bagno maria facciamo sciogliere il burro con il cioccolato mescolando di tanto in tanto. Quando entrambi gli ingredienti saranno fusi e ben amalgamati li facciamo raffreddare e poi vi uniamo la marmellata di ciliegie, lo zucchero, il pizzico di sale ed infine le uova mescolando bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Infine aggiungiamo la farina e mescoliamo finchè non è ben incorporata. Versiamo il composto nei pirottini da muffin e inforniamo a 180° per circa 25 minuti (prova stecchino sempre valida!).
• Mentre si raffreddano prepariamo la ganache al cioccolato: In un pentolino a bagno maria facciamo sciogliere il cioccolato fondete a pezzi con la panna. Incorporiamo poi con le fruste il burro e refrigeriamo il composto finchè non sarà sufficientemente denso per essere utilizzato. Quindi con una sac a poche decoriamo la superficie dei cupcakes e vi disponiamo sopra le amarene sciroppate.

Domande

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